||রেবা সাহা ||

নাম পড়েই কি মনে হল? ভুল পড়েছেন? না আপনি ঠিকই পড়েছেন, মুড়ির চপ। চপ-মুড়ি বাঙালি সংস্কৃতির সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে।

এতদিন তো চপ দিয়ে মুড়ি খেয়েছেন বা মুড়ি দিয়ে চপ, এবার খান মুড়ির চপ। কপাল না কুঁচকে ঝটপট দেখে নিন রেসিপিটা। রবিবার একবার ট্রাই করুন আর তুলে রাখুন পুজোর স্পেশাল রেসিপির তালিকায়।

উপকরণঃ

  • মুড়ি,
  • বেসন
  • বিস্কুটের গুঁড়ো
  • ধনেপাতা
  • কুচোনো কাঁচা লঙ্কা
  • কুচোনো বা ঘষা আদা
  • নুন, চিনি
  • লঙ্কার গুঁড়ো
  • সাদা তেল

প্রণালীঃ

  • মুড়ি ধুয়ে ঝুড়িতে রেখে দিন যাতে জল ঝরে যায়।
  • একটি বাটিতে বেসন, বিস্কুটের গুঁড়ো, ধনেপাতা, কুচোনো কাঁচা লঙ্কা, কুচোনো বা ঘষা আদা, পরিমাণ মতো নুন, চিনি আর লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মেশান।
  • এরপর সামান্য জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখা মুড়ি দিয়ে ভালো করে মাখুন, তবে দেখবেন মুড়ি যেন একেবারে নেতিয়ে না যায়।
  • এর পর গোল করে মণ্ড বানিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিন। কড়াতে তেল গরম করে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখানো মণ্ডগুলি ছেড়ে দিন।
  • লাল হয়ে এলে তেল ছেঁকে তুলে নিন।
  • ব্যস তৈরি মুড়ির চপ।

সামনে পুজো আসছে, বাড়ির সব্বার ছুটি। ঠাকুর দেখার সঙ্গে তো বাইরের খাবার তো আছেই। সেই সঙ্গে বাড়িতেও যদি আপনি নতুন খাবার চেষ্টা করেন আর তা যদি হয় ফাটাফাটি তাহলে তো আর কথাই নেই। ছুটি জমে জমজমাট। তাহলে আর দেরি কেন?  

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here