||সুস্মিতা সাহা মজুমদার||
রবিবার মানেই ছুটির দিন। সারা সপ্তাহের ইঁদুর দৌড়ের পর রবিবার মানেই মনে একরাশ আনন্দ। জমিয়ে খাওয়া দাওয়া থেকে এনজয়, সবকিছুই তোলা থাকে সপ্তাহের এই দিনটার জন্য। যারা প্রতিদিন অফিসের চাপে রান্নাঘর থেকে দূরে থাকেন তারা কিন্তু সকলেই কমবেশী রসনা তৃপ্তির জন্য রবিবার গুটি গুটি পায়ে হেঁশেলে ঢোকেন।
কথাতেই আছে, ভোজন প্রিয় বাঙালী। অর্থাৎ যেকোনো খাবারই ভোজনরসিক বাঙালি চেটেপুটে খেয়ে নিজের রসনা তৃপ্ত করেন। তা সে দেশী হোক বা বিদেশী। রবিবারে সকালে আজ চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ইতালিয়ান পাস্তা। যার অপর নাম পেন্নে নরমা।
প্রথমেই দেখে নেওয়া যাক ইতালিয়ান পাস্তা বানাতে কী কী লাগবেঃ
উপকরণঃ
- পাস্তা
- বেগুন
- চিজ
- টমেটো পিউরি
- পেঁয়াজ(দিতেও পারেন, নাও দিতে পারেন)
- কাঁচা লঙ্কা
- নুন
- হলুদ
- ধনেপাতা
- ফ্রেশ ক্রিম
প্রণালীঃ
- প্রথমেই সেদ্ধ করে নিন পাস্তা। এরপর সেদ্ধ করা পাস্তা জল ঝরিয়ে ঠান্ডা করতে দিন।
- কড়াইতে তেল দিয়ে ফালি ফালি করে কাটা বেগুন ডিপ ফ্রাই করে ভেজে তুলে রাখুন।
- এরপর কড়াইতে আবার তেল দিয়ে চিজ, টমোটো পিউরি, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কষতে থাকুন।
- যদি পেঁয়াজ দিতে চান কড়াতে তেল দিয়ে পেঁয়াজটা হালকা করে ভেজে নিয়ে তার পর চিজ, টমোটো পিউরি, কাঁচা লঙ্কার সঙ্গে কষতে থাকুন।
- কড়াইতে দেওয়া উপকরণ গুলি মাখো মাখো হয়ে এলে সেদ্ধ করে রাখা পাস্তা মিশ্রণটির মধ্যে দিয়ে দিন।
- এরপর স্বাদ মতো নুন ও হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
- হালকা ভেজে নেওয়ার ভেজে রাখা বেগুন গুলি দিয়ে দিন।
- হালকা নেড়ে ধতে পাতা দিয়ে দিন।
মাত্র ৩০ মিনিটেই ঘরোয়া উপায়ে রেডি পেন্নে নরমা। গরম গরম পরিবেশন করার আগে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন ফ্রেশ ক্রিম। জাস্ট জমে যাবে রবিবারে জলখাবার।
এই নতুন আইটেম ঘরে বানিয়ে চমকে দিতে পারেন বন্ধুবান্ধব থেকে আত্মীয় পরিজন সকলকেই।
